\documentclass[degree=doctor]{xtuthesis}

\xtusetup{
  author = {袁海专},
  title  = {没有英文的中文标题}
}

\begin{document}


\spine % 使用默认标题和默认作者

\spine[使用默认作者的标题]

\spine[同时修改标题和作者的标题][袁海专]

% 中英文混合时需要微调
\spine[湘潭大学学位 \raisebox{-5pt}{\LaTeX} 论文模板 \raisebox{-5pt}{v\version} 样例]
\end{document}